MAQUINA RALLADORA


MAQUINA RALLADORA

La función principal de esta maquina es la de cortar el cuerpo pulposo de la aceituna sin llegar a tocar el hueso y sin que se desprendan trozos de la misma. Los cortes dados a la aceituna son aleatorios y dependen de la posición en que pase la aceituna entre los dos rulos de cuchillas que producen el corte. El numero de cortes pude oscilar entre tres y cinco dependiendo de la misma circunstancia anterior. La aceituna a cortar puede ser verde o cocida y para un correcto debe estar clasificada por tamaños no bebiendo mezclarse aceitunas de distinto tamaño.